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Cidade de Chennai

Avançado em Āyurveda

Ahara-Paka-Agni (Intensivo)

Aula teórico/prática de culinária Āyurveda.

Montagem e confecção de receitas terapêuticas para as estações e para fases da vida

Dias 01, 02, 03 e 04 de maio de 2025

(Feriado)

| LOTADO | 

PROPOSTA:

Instrumentalizar o aluno/a com intenso treinamento nas técnicas de montagem de programas alimentares terapêuticas tradicionais do Āyurveda, por meio de aulas teóricas, demonstrativas e práticas, capacitando para o pleno exercício da aplicação das técnicas e processos.

breve

| vídeo de apresentação do curso em breve |

Este curso é um intensivo em que será necessário

ter muita dedicação,

pois serão 04 dias de foco 100%.

METODOLOGIA

O curso será realizado no formato intensivo durante 04 dias na sede do Instituto Naradeva Shala, na cidade de São Paulo/SP. 

Serão aulas teóricas de estudo dos textos tradicionais do Āyurveda.

As aulas práticas serão feitas mediante processo expositivo pelo profa para que os alunos/as possam acompanhar a confecção e aprendizado dos processos e técnicas. 

OBJETIVO

Capacitar plenamente os/as alunos/as na confecção das receitas pela exposição aos processos de receitas clássicas e contemporâneas pensadas a partir das teorias do Ayurveda durante quatro dias consecutivos. Com aulas expositivas teóricas e práticas, os alunos terão oportunidade pelo processo de observação, prático e degustação de conhecer técnicas e receitas para a criação de cardápios terapêuticos. 

ESTE CURSO DESTINA-SE

 

  • Aos alunos/as que precisam concluir carga horária prática e avançada para obtenção do certificado de conclusão;  

  • A todos/as profissionais de Āyurveda que já possuem formação em Āyurveda ou que estejam em formação em Āyurveda;

  • Todos/as alunos/as e ex alunos/as dos cursos de formação em Āyurveda do Instituto Naradeva Shala que desejam fazer reciclagem; 

  • Alunos/as de qualquer curso de formação em Āyurveda de outras escolas do Brasil e de outros países, são bem-vindos.

Ainda não tem nenhuma formação na área de Ayurveda???

Conheça nosso Curso de

Formação e/ou Pós-Graduação em Ayurveda!

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Com longa experiência no ensino do Ayurveda no Brasil, o Instituto Naradeva Shala, em 2025 completa:

  • 34ª turmas do Curso de Formação de Terapeuta Ayurveda (presencial);
     

  • 22ª turmas do Curso reconhecido como Pós-Graduação Lato Sensu (MEC); (12 anos como pós-graduação, desde 2012)
     

  • 10ª turmas do Curso de Formação de Terapeuta Ayurveda (EAD);
     

  • Desde 2010 levamos grupos de alunos/as para estudos avançados na Índia;

Instituto Naradeva Shala Recepção

"Para uma pessoa inteligente,

o mundo inteiro é um professor,

portanto deve-se imitar o mundo após cuidadosa

consideração dos significados de tais ações.”

Ashtanga Hrdayam 

CONTEÚDO

 

Aulas teóricas:

  • Será apresentado de modo teórico todos as receitas e seus processos tradicionais, suas variações e outros contemporâneos à luz da teoria ayurvédica;

  • Todos os processos e pratos serão apresentados de forma demonstrativa; 

  • Todos os pratos e preparados estarão disponíveis para que sejam degustados

  • Os presentes irão acompanhar dia-a-dia a confecção dos fermentados e seus processos químicos;

  • Todas as receitas serão explicadas em como usá-las de forma terapêutica e de manutenção à saúde de acordo com o ayurveda, assim como levando em consideração as estações do ano.

 

Aulas práticas:

Iremos em sala de aula preparar e demonstrar diversos pratos tradicionais do ayurveda como:

  • Especiarias: massalas digestivas, massalas agnivayu, massalas umidas e seca, garan massala, girsal,  churnas, sal de ervas, chai massala, 

  • Arrozes e seu uso em processos diversificados para tratamento: peya, manda, vilepy, yavago e odanam;

  • Kitchary clássicos e variações: usado para processos medicinais;

  • Tikta sabji, picadinho de melão de são caetano;

  • Dhal clássicos e variações: para orientações medicinais de manutenção com base em cereais;

  • Trufa de biomassa, brownie de inhame, halava clássica;

  • Uso de frutas verdes para receitas; Jaca loka, Moqueca de banana da terra, nhoque do congo;

  • Chutneys de legumes e frutas: receitas de conservas tradicionais;

  • Dia a dia do Ayurveda, receitas clássicas brasileiras com um toquinho do ayurveda: curcuz substancial, caponata de abobrinha, quiabo acepipedé, sala de macarrão de arroz, sopão do ayurveda;

  • Brasíl-Índia e o Ayurveda, receitas Indianas adaptadas ao ayurveda e ao Brasil: Kerala Puttu, chapati, paratha, dhall, jeera rice, kushmanda sabji, chutney de coco, 

  • Fermentados tradicionais de cereais: Idli, dosa;

  • Leite e derivados (buttermilk, ghee fermentado (tradicional), leite medicado, ghee de manteiga não fermentada, Ghee aromatizado,  paneer (“queijo indiano”) iogurte, etc);

  • Rasayanas: receitas para recuperação e manutenção de saúde e suas respectivas fases da vida; 

  • Swarasa (sucos verdes, bebidas de sementes e castanhas);
     

Om Śrī Dhanvantaraye Namaḥ

FACILITADORES

Sabrina Alves;

 

Dra. e mestre na área de Ciência da Religião pela PUC/SP com enfoque em gênero, religião e decolonização, com formação em Jornalismo. Sua pesquisa mais recente foi em Gênero, Sexualidade e decolonialidade nos Textos Clássicos do Āyurveda em observância da sua prática atual na diáspora Índia-Brasil.

 

Formada em Āyurveda pela Escola Latino-Americana de Āyurveda e Instituto de Cultura Hindu Naradeva Shala, desde 2006; participou de Cursos Avançados e de Especialização na Índia no AVP – The Arya Vaidya Pharmacy; Desenvolve há mais de 15 anos trabalho com sexualidade e pesquisas na área e gênero no Āyurveda.

 

Desde 2008 desenvolveu com a Dra Brenda Kalil (in memoriam) uma abordagem e trabalho específico de Āyurveda para mulheres com atendimentos, workshops e vivências com a proposta de promover a autogestão ginecológica; Realiza um estudo profundo sobre Ahara (alimentação) com base AHARA (nos princípios do Āyurveda) e a alimentação natural com enfoque nas tradições alimentares locais do Brasil, usando como base o Guia Alimentar Brasileiro.

Coordenou em 2010 o Curso Avançado de Āyurveda para Mulheres com a presença do Dr. Robert Svoboda e Dra. Claudia Welch, com os quais mantém constante contato de aprendizado e parceria; coordena os cursos de Pós-gradução em Āyurveda no Instituto Naradeva Shala, o Curso Semipresencial de Formação em Āyurveda, onde também faz parte do corpo docente.

 

Atualmente desenvolve atendimentos com enfoque em um Āyurveda revisitado, feminista, contra-colonial e de Bem Viver para mulheres cisgênero e transgênero, homens transgêneros, pessoas não binárias, agenêres e Queer.

Sabrina realiza um estudo profundo sobre Ahara (alimentação)

com base AHARA (nos princípios do Āyurveda) e a

alimentação natural com enfoque nas tradições alimentares locais

do Brasil, usando como base o Guia Alimentar Brasileiro

LOCAL ONDE SERÁ REALIZADO O CURSO


Sede Instituto de Cultura Hindu Naradeva Shala

- Endereço: Rua Coriolano, 169/171 - Bairro: Pompéia - São Paulo/SP - CEP: 05047-0000

(próximo ao SESC Pompéia e ao Shopping Bourbon)

No Instituto Naradeva Shala, acreditamos que um ambiente adequado faz toda a diferença no aprendizado e na experiência de cada pessoa. Por isso, contamos com salas estruturadas e preparadas para oferecer o melhor em cursos e práticas.

  • Salas Teóricas: Confortáveis e equipadas para aulas, cursos e estudos aprofundados sobre Ayurveda;

  • Salas Práticas: Contamos com um ambiente amplo, tranquilo e totalmente estruturado, ideal para as práticas de Ahara (alimentação ayurvédica). Nossa sala foi cuidadosamente planejada para proporcionar uma experiência completa, permitindo que os alunos aprendam de forma prática sobre a preparação dos alimentos, suas propriedades e os princípios ayurvédicos;


Nosso compromisso é garantir que cada experiência no Instituto seja enriquecedora, acolhedora e transformadora. Seja para aprender, praticar ou se cuidar, aqui você encontra um espaço preparado para sua jornada!

Aqui, a teoria e a prática se unem para transformar a relação com a alimentação e o bem-estar! 🙏🌱​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

O Instituto Naradeva Shala que foi fundado em 1994,

completa neste ano de 2025 

31 anos trazendo a Cultura Hindu para o Brasil

PORQUE ESCOLHER REALIZAR O SEU CURSO NO NARADEVA SHALA?​

Fazer um curso de Ayurveda no Instituto Naradeva Shala é uma oportunidade única para quem busca uma formação sólida, rica em tradição e alinhada com os princípios autênticos do Ayurveda.

O Instituto Naradeva Shala, com 30 anos de história, oferece uma abordagem que vai além das técnicas mais conhecidas, integrando a filosofia indiana e o conhecimento para proporcionar uma formação completa.​​​

Tradição e Experiência: Fundado em 1994, o Instituto Naradeva Shala tem uma longa trajetória no ensino e na prática de disciplinas relacionadas à cultura hindu, o que garante uma formação com bases sólidas e respeito aos princípios tradicionais.

Ambiente Inspirador: O Instituto é um espaço pensado para promover a paz e a conexão espiritual, onde a prática do Ayurveda é realizada em um ambiente harmonioso e acolhedor, ideal para o crescimento e desenvolvimento pessoal.

Espaços Planejados: Com salas de prática e teóricas, o Naradeva Shala oferece um espaço onde o silêncio e a tranquilidade ajudam os praticantes a cultivar a atenção plena e a introspecção, essenciais para uma experiência profunda.

Energia Harmoniosa: Com décadas de práticas espirituais e de aprendizado, o Naradeva Shala preserva uma energia harmoniosa e acolhedora, onde os alunos sentem-se seguros e confortáveis ​​para explorar sua jornada de autoconhecimento.

Expandir seu aprendizado: Dentro do Instituto Naradeva Shala, os alunos têm a oportunidade única de expandir seu aprendizado além do Ayurveda, explorando uma variedade de técnicas e conhecimentos tradicionais indianos. Essa ampla gama de opções permite uma formação integral e personalizada, onde cada aluno pode escolher seu próprio caminho de aprofundamento de acordo com seus interesses e necessidades.

  • Ayurveda: No Instituto Naradeva Shala, os alunos têm a possibilidade tanto de conhecer mais sobre Ayurveda quanto de se especializar nessa ciência ancestral. O Instituto oferece um caminho de aprendizado que começa com introduções abrangentes ao Ayurveda, até especializações, perfeito para aqueles que buscam entender melhor essa filosofia de vida e autocuidado;

  • Meditação: A meditação e o autoconhecimento são pilares fundamentais do aprendizado e das práticas oferecidas no Instituto Naradeva Shala. Através de técnicas meditativas profundamente enraizadas nesta tradição, o Instituto proporciona aos alunos um caminho autêntico para o entendimento de si mesmos, promovendo uma jornada de transformação pessoal e equilíbrio;

  • Yoga: No Instituto Naradeva Shala, os alunos têm a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos sobre o Yoga, desde uma introdução abrangente até uma formação completa. O Instituto oferece um caminho de aprendizado que vai além da prática física, explorando a filosofia, a meditação e o autoconhecimento, ideal para aqueles que buscam não apenas praticar, mas também compreender o Yoga como um estilo de vida e uma jornada de transformação.

  • Astrologia védica "Jyotisha": Diferentemente da astrologia ocidental, a astrologia védica é baseada nos textos sagrados da Índia e oferece uma perspectiva espiritual e prática sobre a influência dos astros na vida humana, ajudando os alunos a compreenderem suas potencialidades, desafios e propósitos de vida.

  • Quiromancia védica: é uma prática antiga da Índia que analisa as características das mãos, oferecendo insights sobre personalidade, tendências de vida e potencial espiritual. Essa técnica é estudada como uma ferramenta complementar de autoconhecimento alinhada à tradição védica;

  • MahaLila: também conhecido como o "Jogo da Vida", é uma prática espiritual e de autoconhecimento originária da Índia que utiliza um tabuleiro como ferramenta para explorar o caminho interior e os desafios da existência humana. o Maha Lilá proporciona aos praticantes uma jornada de introspecção, autodescoberta e compreensão de suas questões de vida;

entre outros...

No Instituto Naradeva Shala, ao ingressar nos cursos e práticas, você entra em uma comunidade acolhedora e inspiradora. Essa comunidade é formada por alunos, professores e praticantes comprometidos com o caminho do autoconhecimento, unidos por valores de respeito, apoio mútuo e crescimento espiritual.

Em breve

DATAS 

| LOTADO |  - Dias 01, 02, 03 e 04 de maio de 2025 (Feriado prolongado)

HORÁRIOS

 

Todos os dias das 9h, às 18h;

 

  • Das 09h às 10h30min - Aula (primeiro bloco)

  • Das 10h30min às 11:00h - Intervalo (Coffee Break)

  • Das 11h às 12h30min - Aula (segundo bloco)

  • Das 12h30min às 14h30min - Almoço

  • Das 14h30min às 16h - Aula (terceiro bloco)

  • Das 16h às 18h - Aula (quarto bloco)

OBS: O Instituto na hora do almoço fica FECHADO (toda a equipe sai neste horário para almoçar), com isso, NÃO é permitido a permanência no local;

INVESTIMENTO

1º Lote: Pagamentos até 28 de FEVEREIRO/2025

  • Valor do Curso: R$2.100,00 (dois mil e cem reais)

  • Á Vista (via PIX) ou divido em até 6x (1ª parcela via PIX + boletos)
     

2º Lote: Pagamentos até 20 de MARÇO/2025

  • Valor do Curso: R$2.300,00 (dois mil e trezentos reais)

  • Á Vista (via PIX) ou divido em até 4x (1ª parcela via PIX + boletos)
     

3º Lote: Pagamentos até 20 ABRIL/2025

  • Valor do Curso: R$2.500,00 (dois mil e quinhentos reais)

  • Á Vista (via PIX) ou divido em até 3x (1ª parcela via PIX + boletos)
     

OBS:​

  • O aluno(a) somente estará garantindo sua vaga, realizando o pagamento da 1ª parcela do curso, que equivale a inscrição ou realizando o pagamento à vista;

  • Cartão de crédito em até 12x (Valor diferenciado. Contém juros de 1,99 a.m).;

  • O valor do curso não inclui hospedagem, traslado e refeições,

CERTIFICADO

Alunos(as) que realizam esse curso com envolvimento, seriedade e cumprirem com todas as exigências de presença (80%) receberão ao final do Curso um Certificado de participação;

 

Todos os certificados são emitidos pelos Instituto de Cultura Hindu Naradeva Shala, Escola Naradeva Vidyalaya, Escola Latino-Americana de Ayurveda e com o Apoio do AVP - Arya Vaidya Pharmacy (AVP - Training Academy) Coimbatore/Índia.

instituto certificado

CURSOS AVANÇADOS NA ÍNDIA ; *Opcional

Sidhantha e Vyavahara;

Ayurveda para Mulheres;

Ahara - Paka - Agni;

entre outros;

MAIS INFORMAÇÕES e INSCRIÇÕES:

Para mais informações e/ou Inscrição entre em contato com o Instuituto Naradeva Shala;

Instituto Naradeva Shala

Rua Coriolano, 169/171 - São Paulo/SP

(11) 3862.7321

(11) 9.4748.9690 WhatsApp

E-mail: atendimento@naradevashala.com.br

CONTATO:

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