
Avançado em Āyurveda
Ahara-Paka-Agni (Intensivo)
Aula teórico/prática de culinária Āyurveda.
Montagem e confecção de receitas terapêuticas para as estações e para fases da vida
Dias 01, 02, 03 e 04 de maio de 2025
(Feriado)
| LOTADO |
PROPOSTA:
Instrumentalizar o aluno/a com intenso treinamento nas técnicas de montagem de programas alimentares terapêuticas tradicionais do Āyurveda, por meio de aulas teóricas, demonstrativas e práticas, capacitando para o pleno exercício da aplicação das técnicas e processos.

| vídeo de apresentação do curso em breve |
Este curso é um intensivo em que será necessário
ter muita dedicação,
pois serão 04 dias de foco 100%.
METODOLOGIA
O curso será realizado no formato intensivo durante 04 dias na sede do Instituto Naradeva Shala, na cidade de São Paulo/SP.
Serão aulas teóricas de estudo dos textos tradicionais do Āyurveda.
As aulas práticas serão feitas mediante processo expositivo pelo profa para que os alunos/as possam acompanhar a confecção e aprendizado dos processos e técnicas.
OBJETIVO
Capacitar plenamente os/as alunos/as na confecção das receitas pela exposição aos processos de receitas clássicas e contemporâneas pensadas a partir das teorias do Ayurveda durante quatro dias consecutivos. Com aulas expositivas teóricas e práticas, os alunos terão oportunidade pelo processo de observação, prático e degustação de conhecer técnicas e receitas para a criação de cardápios terapêuticos.
ESTE CURSO DESTINA-SE
-
Aos alunos/as que precisam concluir carga horária prática e avançada para obtenção do certificado de conclusão;
-
A todos/as profissionais de Āyurveda que já possuem formação em Āyurveda ou que estejam em formação em Āyurveda;
-
Todos/as alunos/as e ex alunos/as dos cursos de formação em Āyurveda do Instituto Naradeva Shala que desejam fazer reciclagem;
-
Alunos/as de qualquer curso de formação em Āyurveda de outras escolas do Brasil e de outros países, são bem-vindos.
Ainda não tem nenhuma formação na área de Ayurveda???
Conheça nosso Curso de
Formação e/ou Pós-Graduação em Ayurveda!
Com longa experiência no ensino do Ayurveda no Brasil, o Instituto Naradeva Shala, em 2025 completa:
-
34ª turmas do Curso de Formação de Terapeuta Ayurveda (presencial);
-
22ª turmas do Curso reconhecido como Pós-Graduação Lato Sensu (MEC); (12 anos como pós-graduação, desde 2012)
-
10ª turmas do Curso de Formação de Terapeuta Ayurveda (EAD);
-
Desde 2010 levamos grupos de alunos/as para estudos avançados na Índia;

"Para uma pessoa inteligente,
o mundo inteiro é um professor,
portanto deve-se imitar o mundo após cuidadosa
consideração dos significados de tais ações.”
Ashtanga Hrdayam
CONTEÚDO
Aulas teóricas:
-
Será apresentado de modo teórico todos as receitas e seus processos tradicionais, suas variações e outros contemporâneos à luz da teoria ayurvédica;
-
Todos os processos e pratos serão apresentados de forma demonstrativa;
-
Todos os pratos e preparados estarão disponíveis para que sejam degustados
-
Os presentes irão acompanhar dia-a-dia a confecção dos fermentados e seus processos químicos;
-
Todas as receitas serão explicadas em como usá-las de forma terapêutica e de manutenção à saúde de acordo com o ayurveda, assim como levando em consideração as estações do ano.
Aulas práticas:
Iremos em sala de aula preparar e demonstrar diversos pratos tradicionais do ayurveda como:
-
Especiarias: massalas digestivas, massalas agnivayu, massalas umidas e seca, garan massala, girsal, churnas, sal de ervas, chai massala,
-
Arrozes e seu uso em processos diversificados para tratamento: peya, manda, vilepy, yavago e odanam;
-
Kitchary clássicos e variações: usado para processos medicinais;
-
Tikta sabji, picadinho de melão de são caetano;
-
Dhal clássicos e variações: para orientações medicinais de manutenção com base em cereais;
-
Trufa de biomassa, brownie de inhame, halava clássica;
-
Uso de frutas verdes para receitas; Jaca loka, Moqueca de banana da terra, nhoque do congo;
-
Chutneys de legumes e frutas: receitas de conservas tradicionais;
-
Dia a dia do Ayurveda, receitas clássicas brasileiras com um toquinho do ayurveda: curcuz substancial, caponata de abobrinha, quiabo acepipedé, sala de macarrão de arroz, sopão do ayurveda;
-
Brasíl-Índia e o Ayurveda, receitas Indianas adaptadas ao ayurveda e ao Brasil: Kerala Puttu, chapati, paratha, dhall, jeera rice, kushmanda sabji, chutney de coco,
-
Fermentados tradicionais de cereais: Idli, dosa;
-
Leite e derivados (buttermilk, ghee fermentado (tradicional), leite medicado, ghee de manteiga não fermentada, Ghee aromatizado, paneer (“queijo indiano”) iogurte, etc);
-
Rasayanas: receitas para recuperação e manutenção de saúde e suas respectivas fases da vida;
-
Swarasa (sucos verdes, bebidas de sementes e castanhas);
Om Śrī Dhanvantaraye Namaḥ
FACILITADORES
Sabrina Alves;
Dra. e mestre na área de Ciência da Religião pela PUC/SP com enfoque em gênero, religião e decolonização, com formação em Jornalismo. Sua pesquisa mais recente foi em Gênero, Sexualidade e decolonialidade nos Textos Clássicos do Āyurveda em observância da sua prática atual na diáspora Índia-Brasil.
Formada em Āyurveda pela Escola Latino-Americana de Āyurveda e Instituto de Cultura Hindu Naradeva Shala, desde 2006; participou de Cursos Avançados e de Especialização na Índia no AVP – The Arya Vaidya Pharmacy; Desenvolve há mais de 15 anos trabalho com sexualidade e pesquisas na área e gênero no Āyurveda.
Desde 2008 desenvolveu com a Dra Brenda Kalil (in memoriam) uma abordagem e trabalho específico de Āyurveda para mulheres com atendimentos, workshops e vivências com a proposta de promover a autogestão ginecológica; Realiza um estudo profundo sobre Ahara (alimentação) com base AHARA (nos princípios do Āyurveda) e a alimentação natural com enfoque nas tradições alimentares locais do Brasil, usando como base o Guia Alimentar Brasileiro.
Coordenou em 2010 o Curso Avançado de Āyurveda para Mulheres com a presença do Dr. Robert Svoboda e Dra. Claudia Welch, com os quais mantém constante contato de aprendizado e parceria; coordena os cursos de Pós-gradução em Āyurveda no Instituto Naradeva Shala, o Curso Semipresencial de Formação em Āyurveda, onde também faz parte do corpo docente.
Atualmente desenvolve atendimentos com enfoque em um Āyurveda revisitado, feminista, contra-colonial e de Bem Viver para mulheres cisgênero e transgênero, homens transgêneros, pessoas não binárias, agenêres e Queer.

Sabrina realiza um estudo profundo sobre Ahara (alimentação)
com base AHARA (nos princípios do Āyurveda) e a
alimentação natural com enfoque nas tradições alimentares locais
do Brasil, usando como base o Guia Alimentar Brasileiro
LOCAL ONDE SERÁ REALIZADO O CURSO
Sede Instituto de Cultura Hindu Naradeva Shala
- Endereço: Rua Coriolano, 169/171 - Bairro: Pompéia - São Paulo/SP - CEP: 05047-0000
(próximo ao SESC Pompéia e ao Shopping Bourbon)
No Instituto Naradeva Shala, acreditamos que um ambiente adequado faz toda a diferença no aprendizado e na experiência de cada pessoa. Por isso, contamos com salas estruturadas e preparadas para oferecer o melhor em cursos e práticas.
-
Salas Teóricas: Confortáveis e equipadas para aulas, cursos e estudos aprofundados sobre Ayurveda;
-
Salas Práticas: Contamos com um ambiente amplo, tranquilo e totalmente estruturado, ideal para as práticas de Ahara (alimentação ayurvédica). Nossa sala foi cuidadosamente planejada para proporcionar uma experiência completa, permitindo que os alunos aprendam de forma prática sobre a preparação dos alimentos, suas propriedades e os princípios ayurvédicos;
Nosso compromisso é garantir que cada experiência no Instituto seja enriquecedora, acolhedora e transformadora. Seja para aprender, praticar ou se cuidar, aqui você encontra um espaço preparado para sua jornada!
Aqui, a teoria e a prática se unem para transformar a relação com a alimentação e o bem-estar! 🙏🌱
O Instituto Naradeva Shala que foi fundado em 1994,
completa neste ano de 2025
31 anos trazendo a Cultura Hindu para o Brasil
PORQUE ESCOLHER REALIZAR O SEU CURSO NO NARADEVA SHALA?
Fazer um curso de Ayurveda no Instituto Naradeva Shala é uma oportunidade única para quem busca uma formação sólida, rica em tradição e alinhada com os princípios autênticos do Ayurveda.
O Instituto Naradeva Shala, com 30 anos de história, oferece uma abordagem que vai além das técnicas mais conhecidas, integrando a filosofia indiana e o conhecimento para proporcionar uma formação completa.
Tradição e Experiência: Fundado em 1994, o Instituto Naradeva Shala tem uma longa trajetória no ensino e na prática de disciplinas relacionadas à cultura hindu, o que garante uma formação com bases sólidas e respeito aos princípios tradicionais.
Ambiente Inspirador: O Instituto é um espaço pensado para promover a paz e a conexão espiritual, onde a prática do Ayurveda é realizada em um ambiente harmonioso e acolhedor, ideal para o crescimento e desenvolvimento pessoal.
Espaços Planejados: Com salas de prática e teóricas, o Naradeva Shala oferece um espaço onde o silêncio e a tranquilidade ajudam os praticantes a cultivar a atenção plena e a introspecção, essenciais para uma experiência profunda.
Energia Harmoniosa: Com décadas de práticas espirituais e de aprendizado, o Naradeva Shala preserva uma energia harmoniosa e acolhedora, onde os alunos sentem-se seguros e confortáveis para explorar sua jornada de autoconhecimento.
Expandir seu aprendizado: Dentro do Instituto Naradeva Shala, os alunos têm a oportunidade única de expandir seu aprendizado além do Ayurveda, explorando uma variedade de técnicas e conhecimentos tradicionais indianos. Essa ampla gama de opções permite uma formação integral e personalizada, onde cada aluno pode escolher seu próprio caminho de aprofundamento de acordo com seus interesses e necessidades.
-
Ayurveda: No Instituto Naradeva Shala, os alunos têm a possibilidade tanto de conhecer mais sobre Ayurveda quanto de se especializar nessa ciência ancestral. O Instituto oferece um caminho de aprendizado que começa com introduções abrangentes ao Ayurveda, até especializações, perfeito para aqueles que buscam entender melhor essa filosofia de vida e autocuidado;
-
Meditação: A meditação e o autoconhecimento são pilares fundamentais do aprendizado e das práticas oferecidas no Instituto Naradeva Shala. Através de técnicas meditativas profundamente enraizadas nesta tradição, o Instituto proporciona aos alunos um caminho autêntico para o entendimento de si mesmos, promovendo uma jornada de transformação pessoal e equilíbrio;
-
Yoga: No Instituto Naradeva Shala, os alunos têm a oportunidade de aprofundar seus conhecimentos sobre o Yoga, desde uma introdução abrangente até uma formação completa. O Instituto oferece um caminho de aprendizado que vai além da prática física, explorando a filosofia, a meditação e o autoconhecimento, ideal para aqueles que buscam não apenas praticar, mas também compreender o Yoga como um estilo de vida e uma jornada de transformação.
-
Astrologia védica "Jyotisha": Diferentemente da astrologia ocidental, a astrologia védica é baseada nos textos sagrados da Índia e oferece uma perspectiva espiritual e prática sobre a influência dos astros na vida humana, ajudando os alunos a compreenderem suas potencialidades, desafios e propósitos de vida.
-
Quiromancia védica: é uma prática antiga da Índia que analisa as características das mãos, oferecendo insights sobre personalidade, tendências de vida e potencial espiritual. Essa técnica é estudada como uma ferramenta complementar de autoconhecimento alinhada à tradição védica;
-
MahaLila: também conhecido como o "Jogo da Vida", é uma prática espiritual e de autoconhecimento originária da Índia que utiliza um tabuleiro como ferramenta para explorar o caminho interior e os desafios da existência humana. o Maha Lilá proporciona aos praticantes uma jornada de introspecção, autodescoberta e compreensão de suas questões de vida;
entre outros...




No Instituto Naradeva Shala, ao ingressar nos cursos e práticas, você entra em uma comunidade acolhedora e inspiradora. Essa comunidade é formada por alunos, professores e praticantes comprometidos com o caminho do autoconhecimento, unidos por valores de respeito, apoio mútuo e crescimento espiritual.
Em breve
DATAS
| LOTADO | - Dias 01, 02, 03 e 04 de maio de 2025 (Feriado prolongado)
HORÁRIOS
Todos os dias das 9h, às 18h;
-
Das 09h às 10h30min - Aula (primeiro bloco)
-
Das 10h30min às 11:00h - Intervalo (Coffee Break)
-
Das 11h às 12h30min - Aula (segundo bloco)
-
Das 12h30min às 14h30min - Almoço
-
Das 14h30min às 16h - Aula (terceiro bloco)
-
Das 16h às 18h - Aula (quarto bloco)
OBS: O Instituto na hora do almoço fica FECHADO (toda a equipe sai neste horário para almoçar), com isso, NÃO é permitido a permanência no local;
INVESTIMENTO
1º Lote: Pagamentos até 28 de FEVEREIRO/2025
-
Valor do Curso: R$2.100,00 (dois mil e cem reais)
-
Á Vista (via PIX) ou divido em até 6x (1ª parcela via PIX + boletos)
2º Lote: Pagamentos até 20 de MARÇO/2025
-
Valor do Curso: R$2.300,00 (dois mil e trezentos reais)
-
Á Vista (via PIX) ou divido em até 4x (1ª parcela via PIX + boletos)
3º Lote: Pagamentos até 20 ABRIL/2025
-
Valor do Curso: R$2.500,00 (dois mil e quinhentos reais)
-
Á Vista (via PIX) ou divido em até 3x (1ª parcela via PIX + boletos)
OBS:
-
O aluno(a) somente estará garantindo sua vaga, realizando o pagamento da 1ª parcela do curso, que equivale a inscrição ou realizando o pagamento à vista;
-
Cartão de crédito em até 12x (Valor diferenciado. Contém juros de 1,99 a.m).;
-
O valor do curso não inclui hospedagem, traslado e refeições,
CERTIFICADO
Alunos(as) que realizam esse curso com envolvimento, seriedade e cumprirem com todas as exigências de presença (80%) receberão ao final do Curso um Certificado de participação;
Todos os certificados são emitidos pelos Instituto de Cultura Hindu Naradeva Shala, Escola Naradeva Vidyalaya, Escola Latino-Americana de Ayurveda e com o Apoio do AVP - Arya Vaidya Pharmacy (AVP - Training Academy) Coimbatore/Índia.

CURSOS AVANÇADOS NA ÍNDIA ; *Opcional
Sidhantha e Vyavahara;
Ayurveda para Mulheres;
Ahara - Paka - Agni;
entre outros;
MAIS INFORMAÇÕES e INSCRIÇÕES:
Para mais informações e/ou Inscrição entre em contato com o Instuituto Naradeva Shala;